Coordinan autoridades sanitarias vigilancia de moluscos bivalvos

ENSENADA, BC, 17 de septiembre de 2026.- Autoridades sanitarias de México y Estados Unidos realizaron en Ensenada una mesa de coordinación operativa del Programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos (PMSMB), con la participación de personal técnico y operativo de Baja California, Sonora y Sinaloa.

En el encuentro participaron representantes de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).

Durante la reunión se revisaron aspectos técnicos y operativos relacionados con los procesos de auditoría, vigilancia, verificación, dictaminación y control sanitario de los moluscos bivalvos destinados a su comercialización y traslado hacia Estados Unidos.

También se abordaron los procedimientos relacionados con la producción y el empaquetado de estos productos, así como los requisitos necesarios para mantener sus condiciones sanitarias durante las distintas etapas de manejo y transporte.

El encuentro fue encabezado por el comisionado de la COEPRIS BC, Ricardo Serrano Burgos, quien señaló que la coordinación entre las autoridades de ambos países permite intercambiar información y revisar los procedimientos contemplados dentro del programa sanitario.

En la mesa también participaron el comisionado de Operación Sanitaria de COFEPRIS, Carlos Alberto Aguilar Acosta; el director de Control Sanitario de COEPRIS BC, Evaristo Ruiz Palafox, y el titular de la Unidad Regional Ensenada, Alberto E. Amador Alarcón.

De acuerdo con la información proporcionada, las empresas dedicadas a la comercialización de estos productos deben cumplir con la NOM-031-SSA1-1993, que establece especificaciones sanitarias para los moluscos bivalvos destinados al consumo, incluyendo las condiciones de frescura, refrigeración y congelación para su transporte y venta.